Tomate Frito Casero – Mi abuela Lola hacia un tomate frito que era una delicia, incluso alguna amistad nos ha ayudado en casa a pintar o mudanzas a cambio expresamente de un plato de tomate de la abuela. Ella se llevaba horas haciendo tomate en esos peroles antiguos, y con el pum pum pum de la cuchara, removiendo y machacando tomate.

Tomate Frito Casero

Ahora el tomate se suele comprar frito, o triturado ya, y en casa solo se fríe o directamente se calienta, pero a veces me apetece un buen tomate frito con sus buenos trozos de verduras y el sabor del tomate con huevo de la niñez.Tomate Frito Casero

Tomate Frito Casero

Plato Guisos, Verduras
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 12 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 4 Pimientos
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Azúcar

Elaboración paso a paso

  1. Aunque mi abuela lo hacia en peroles antiguos, yo lo hago en una olla mediana, o un cazo grande.

    Tomate Frito Casero
  2. Primero que nada cortamos los ingredientes. La cebolla y los pimientos en trozos por un lado, y los tomates pelados por otro. En la olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y un poco de sal para pochar las cebollas y los pimientos. Solo pochar un poco, que luego se van a cocinar con el tomate.

    Tomate Frito Casero
  3. Una vez pochado le añadimos el tomate troceado, y bajamos el fuego al mínimo.

    Tomate Frito Casero
  4. Dejamos cocinar a fuego muy lento, que suelte el jugo, mientras lo removemos continuamente y si vemos trozos muy grandes ir machacando con la espumadera, cuchara o lo que uséis para remover.

    Tomate Frito Casero
  5. Una vez reduce el caldo, el tomate puede quemarse en el fondo, hay que remover bien y continuamente. También es el momento de probarlo de sal, y sobre todo quitarle la acidez con un poco de azúcar al gusto.

    Tomate Frito Casero
  6. El tomate ya esta listo. Ahora se puede simplemente servir, como es mi caso. O en caso de niños, o delicados como mi marido, lo pasamos por la batidora para no sentir las texturas y los colores.

    Tomate Frito Casero

Notas de la Receta

A mi lo que me gusta es freír un huevo, y reventarlo en el tomate, lo hago todo un lío y esta riquísimo! Si hacemos mucho (poniendo mucho mas ingredientes) se puede congelar. Con patatas fritas, o con lo que se quiera!

Tomate Frito Casero

 

Categorías: CocinaGuisosVerduras

Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

9 commentarios

Lianchio · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Muchas Gracias, espero que te guste!

Olga · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Tomo nota con tu permiso.
Me encanta el tomate frito y si es casero mejor aun.
Saludos:

Olga.

Yinda · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Y quien dice: NO…a ese tomate casero….QUE RICO.
Un saludo

Mar Izvaz · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Hola amiga!! Muchas gracias por participar en el sorteo!!! Muchísima suerte!

Desde luego, como lo casero… no hay nada, un guiso de 10

Julia Romero · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Un rico tomate casero, de premio, te lo dejo en mi blog, pasate a recogerlo en este enlace:
http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/06/tomatitos-rellenos-de-anchoas.html

nessa · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso te invito a visitar el mio cuando quieras!! Besos!!
http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es

Cocinando a mi manera - Carmen · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Nada como la cocina que hacían las abuelas, todo a fuego lento, despacito y con mucha dosis de cariño. Así salían esos platos.
Tu salsa tiene un aspecto que a mi me recuerda la que se hacía en casa de pequeños. Quien la pillara otra vez!!!
Besos

Vero · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

MMMM que cosa mas rica! y vegetariana, ME ENCANTA.

lolines · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Una salsa de tomate casera y riquisima

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