Strudel de Manzana Ácida

Strudel de Manzana Ácida – Esta es una receta que hacía tiempo que tenía pendiente. No es el Strudel Tradicional de Manzana Dulce (ese lo dejo en otra entrada), sino que es de manzana ácida, y su sabor es menos dulce y la fruta es más dura, no tan cocinada. Pero está riquísimo!

La receta viene para hacer un Strudel normal (horno de tamaño normal) usando la zona ancha de la Pasta Filo o dos pequeños con la zona estrecha de la pasta para hornos mas cortitos como el mio.

Strudel de Manzana Ácida

Strudel de Manzana Ácida

Plato Frutas, Hojaldre
Cocina Repostería
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 3 Manzanas Verdes Ácidas Grandes
  • 1 paquete Pasta Filo (5 láminas)
  • 80 gr Pasas
  • Licor de Manzana
  • Zumo de 1/2 Limón
  • 300 gr Azúcar
  • Canela Molida
  • Mantequilla
  • Almendras Laminadas

Elaboración paso a paso

  1. Lo primero es dejar las uvas pasas en una taza de Licor de Manzana (el mio sin alcohol) que se llenen del licor y se hinchen un poco. (Media horita es suficiente)

    Strudel de Manzana Ácida
  2. Mientras cortamos las manzanas en taquitos pequeños y los ponemos en un bol junto con el zumo del medio limón para que no se oxide. Removemos bien que se empape toda la manzana en el zumo del limón.

    Strudel de Manzana Ácida
  3. Añadimos el azúcar y un poco de canela molida al gusto y removemos bien que todo quede homogéneo.

    Strudel de Manzana Ácida
  4. Añadimos las pasas, removemos bien y reservamos.

    Strudel de Manzana Ácida
  5. Ahora preparamos la Pasta Filo. Usaremos 5 láminas. Si tenemos una superficie fácil de trabajar ponemos una de las láminas extendidas y con un pincel de cocina la pintaremos con mantequilla fundida. Espolvoreamos con un poco de azúcar (y canela si queremos) y ponemos la segunda lámina encima. Así las 5 láminas.

  6. Si queremos darle más largura pondremos la segunda unos centímetros más arriba de la primera y así todas las láminas, dándole más tamaño a la pasta.

    Strudel de Manzana Ácida
  7. Pondremos la manzana en la zona más baja, a todo lo ancho y repartiendo bien el contenido. Y enrollamos la pasta. Para hacerlo más fácil podemos poner un paño debajo de la pasta filo y usarlo para enrollar. Mientras lo vamos cerrando vamos bañando en mantequilla y azúcar.

    Strudel de Manzana Ácida
  8. Una vez cerrada, la pintamos con mantequilla fundida y en la parte superior ponemos la almendra fileteada.

    Strudel de Manzana Ácida
  9. Con el horno precalentado a 180º, ponemos a hornear durante 25-30 minutos (según hornos) hasta que esté bien dorado por arriba.

    Strudel de Manzana Ácida
  10. Sacamos y dejamos enfriar un poco. El Strudel se consume caliente o tibio, aunque frío también está muy bueno.

Strudel de Manzana Ácida


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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