Salmorejo

Salmorejo – Hace mucho que quería poneros este plato, este PLATAZO andaluz, muy típico de Córdoba, por lo que muchos le llaman Salmorejo Cordobés. Pero hasta que no ha llegado el calorcito y las apetencias de comer cositas frías no me podido. Esta sopa, salsa, o crema fría es sencillísima de hacer y como pasa con muchas recetas tradicionales, en cada casa cada uno tiene su librillo de maestrillo para hacerla.

Salmorejo

Salmorejo

Plato Salsas, Sopas, Verduras
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 45 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 1 kg Tomates
  • 200 gr Pan Duro
  • 1 o 2 dientes Ajo
  • 120 ml Aceite de Oliva
  • Sal
  • Huevo Duro
  • Tacos de Jamón

Elaboración paso a paso

  1. Primero pelamos los tomates y les quitamos la zona del rabito. Los ponemos en el vaso de la batidora junto a un poco de sal y el ajo (según gustos uno o dos) y batimos bien. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta no dejar grumos.
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  2. Desmenuzamos el pan duro en un bol, y le echamos por encima la mezcla batida. Dejamos empapando bien dentro del frigorífico.
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  3. Mientras, podemos cocer un huevo duro, dejar que se enfríe, picarlo y mezclarlo con taquitos de Jamón.
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  4. Pasado un tiempo, una hora o así, batimos bien la mezcla con el pan, hasta que quede una crema suave. Podemos probarlo de sal y rectificar.
  5. Cuando lo vayamos a servir solo queda echarle bastante huevo con jamón por encima, que es un magnífico acompañamiento y le da un sabor impresionante.

Salmorejo
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Categorías: CocinaCremasSalsasSopas

Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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