Puchero de mi madre – En esta época de frío el plato estrella es sin duda el caldito, las sopas, y como no, el Puchero. Me es difícil decir los Ingredientes, pues aquí con ir al carnicero y decirle dame “avíos pal puchero” te lo dan todo bien despachadito. Pero más o menos en todos lados ponen lo mismo.

Puchero de mi madre

Puchero de mi madre

Plato Guisos, Sopas
Cocina Olla Exprés
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

Avíos de Puchero:

  • Costilla Salada
  • Hueso de jamón
  • Espinazo Salado
  • Media Gallina o Pechuga o Muslo de Pavo
  • Hueso Blanco
  • Corteza de Cerdo
  • Jarrete de Ternera

Ingredientes Puchero:

  • 150 gr Garbanzos
  • 3 Apios
  • 1 Puerro
  • 1 Nabo
  • 3 Zanahorias
  • 2 Patatas
  • Pastilla de Caldo (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Primeramente la noche anterior ponemos a remojar los garbanzos en agua con sal.

  2. En una Olla exprés con abundante agua ponemos los avíos del puchero. Los garbanzos remojados, las verduras y las patatas en trozos grandes. 

    Puchero de mi madre
  3. Ponemos a hervir en olla exprés unos 40 minutos.

  4. Una vez abierta, le añadimos la pastillita para darle mas regusto. (Opcional).

Notas de la Receta

Y hecho el puchero se sacan los avíos de carne que se pueden servir aparte, lo que se le llama "la pringá".

Si hacemos bastante se puede congelar en tarritos para tener a mano.

Para servirlo, hay varias maneras y se pueden combinar varias:
  • Con un picado de huevo duro.
  • Con picatoste.
  • Con taquitos de Jamón.
  • Con fideos.
  • Una de las cosas mas ricas para añadirle, lo sirvas como lo sirvas, es unas hojitas de hierbabuena fresca.
  • Con arroz.

Puchero de mi madre Puchero de mi madre

 

Categorías: CocinaOlla ExprésSopas

Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

18 commentarios

lolines · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

¡que delicioso puchero!!

Joaquina · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Este es un puchero, insuperable!!! riquisimo, completo y para calentar el cuerpo, que es lo que toca. Besos,

Silvia · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Um blog com receitas deliciosas,adorei!
Bjs

MªJosé · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

que rico este puchero, calentito que bien sienta, como a mi me gustan bien completos y que blanquito te ha quedado.
un beso

Mar · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Es que estos pucheros de toda la vida son una auténtica delicia.
Muchas gracias por compartir la receta.

http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/

nati pastor · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

hola guapa te e visto por mi blog y me e venido a verte jejejejj y me quedo por aqui voy a ver que tienes mas blogs me doy una vueltita un beso soy nati de http ://natirecetascaseras.blogspot.com

Rocio Gar Gar · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Muchas gracias por el consejo!!! Saludos!!

Cocinando a mi manera - Carmen · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Me apunto al cuchareo, no se si quedarme con el puchero o con los garbanzos que tienes abajo, menudo recetario el de tu madre!!! Para estos días de invierno no hay nada mejor, así que me llevo los dos.
Besos

Choni · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Lo dicho… tu madre debe ser de la misma zona, es más, yo diría que "prima hermana mía" porque lo hacemos igual, aunque yo no le pongo "pastillita". Quieres un truki para compartir con tu madre???
Ponle a los "avíos" del puchero una manita de cerdo bien limpia y escaldada, tiene mucha gelatina y hace el caldo más blanco aún… ahhh y no tiene nada de grasa!!!
Saluditossssssssssss

Maite · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Un puchero como tiene que ser y ahora es lo que más apetece tomar. Besos.

María Jesús · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

El puchero genial estos días para el norte con este tiempo tan horrible y qeu rico!!!

NIKICHAN ZAFEIRY · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Umh 🙂 Muy rico y tradicional. Me vendría fantástico, día de frío y nieve… mi chico lo hace muy parecido. Si el tiempo sigue así se lo pediré para el fin de semana jaja Un beso!!

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Lola velasco · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

¡Y que bien sabe el puchero de nuestra madre! El punto que le da la experiencia. Se ve como está, muy rico.
Besos y feliz tarde.

Blanqui · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Pero q bien cocinan las madres, leñe!

Aly's Cakes · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Hola!! Ya estoy aquí, con este frio apetece muchísimo un plato calentito como este puchero, voy a echar un vistazo a tu trabajo.
Un saludo 😉

Pamela MujeryMamá · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Que sabroso, me dan deseos de probarlo 🙂
Saludos.

Juan Luís González · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Es igualito al que yo preparo. Estupendo

ana belen sardiña · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

riquisimo con este frio lo mejor que podemos cocinar

ana belen de http://entrepucherosypruebas.blogspot.com.es/

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