Patatas Viudas

Patatas Viudas – Esta es una de esas recetas de toda la vida. Cocina tradicional de nuestras madres y abuelas, por eso en cada casa hay variantes y muchas diferencias entre unas recetas y otras dependiendo de la zona y de la herencia. En mi casa por ejemplo nos gusta con la patata desmenuzada, muy espesa y con huevo. Riquísimas, eso seguro!

Patatas Viudas

Patatas Viudas

Plato Guisos, Patatas
Cocina Olla Exprés
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 35 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos Verdes (o 1 Grande)
  • 2 dientes Ajo
  • 2 Tomates Grandes (o 3 pequeños)
  • 3 Patatas Medianas 
  • Perejil Picado
  • 1 cucharadita Pimentón Dulce
  • 100 ml Aceite de Oliva
  • 1 hoja Laurel
  • 1 Huevo por Persona
  • Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso

  1. Lo primero que haremos es cortar en trozos pequeños la cebolla y los pimientos. Y los dientes de ajo.

  2. Pondremos el aceite en la olla exprés, le añadimos toda la verdura cortada y sofreímos a fuego medio con un poco de sal para que se sofría en su jugo.

    Patatas Viudas
  3. Una vez esté la verdura transparente (la cebolla) le añadimos los tomates pelados y cortados en trozos pequeños y seguimos cocinando.

    Patatas Viudas
  4. Una vez los tomates se hayan desecho y todo este hecho el sofrito podemos hacer dos cosas: seguir cocinando con el siguiente paso o pasarlo por la batidora si no nos gustan los trozos.

  5. Cortamos las patatas en gajos no muy pequeños, de tamaño mediano. La echamos dentro de la olla con el sofrito y echamos agua hasta cubrir las patatas.

  6. Añadimos ahora un poco de perejil picado, el pimentón y la hojita de laurel. Removemos bien, y cerramos la olla exprés.

  7. Cocinamos a fuego medio, en exprés, y cuando empieza a silbar la presión contamos 10 minutos.

  8. Una vez cocinado, y abierta la olla, le echamos un huevo por persona a lo cocinado, y con el fuego muy flojo esperamos que se cocine en las patatas.

  9. Cuando el huevo esté cocinado, solo queda servir y comer...Y a rebañar el plato!

Patatas Viudas


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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