Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa – Mi marido se mueve por caprichos, es un adicto a los bizcochos, dulces y todo lo que tenga frutos secos y postres de todo tipo. Pero como es intolerante a la Lactosa (como el peque) tengo que buscar recetas nuevas para hacer en casa, o adaptar las antiguas a la nueva dieta. Este Pastel o Bizcocho es otra de sus peticiones con un resultado buenísimo.

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa

Plato Bizcochos, Frutas
Cocina Repostería, Sin Lactosa
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 4 Plátanos
  • 4 Huevos
  • 200 gr Azúcar Moreno
  • 80 ml Aceite de Girasol
  • 1/2 cucharadita Canela en Polvo
  • 250 gr Harina de Repostería
  • 1 sobre Levadura (16 gr)
  • 120 gr Nueces Troceadas

Elaboración paso a paso

  1. Primero machacamos los plátanos con un tenedor hasta hacerlo una pasta.

  2. En la batidora ponemos a batir los huevos y el azúcar hasta que cree una crema y doble volumen. Luego añadimos los plátanos machacados y el aceite,y seguimos batiendo.

    Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa
  3. Añadimos los demás ingredientes secos: canela, harina y levadura. Y batimos hasta que quede homogéneo.

  4. Añadimos las nueces (previamente le añadimos un poco de harina a las nueces para que no se vayan al fondo) y removemos con una espátula. No batimos.

    Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa
  5. En un molde engrasado ponemos la mezcla. Lo ideal es un molde alargado de Plum Cake, aunque servirá uno cuadrado o redondo como usé yo. Damos unos golpecitos para sacarle el gas.

    Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa
  6. Precalentamos el horno a 200º, y horneamos durante 40-45 minutos a 180º. Ahora vamos viendo que este hecho en el centro comprobando con un palillo hasta que esté bien. Y simplemente desmoldar, enfriar sobre una rejilla y decorar al gusto.

  7. Solo queda disfrutar!

Pastel de Plátano y Nueces sin Lactosa


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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