Pastel Cordobés

Pastel Cordobés – Hace varias semanas fuimos a pasar un finde a Córdoba. Julián aún no conocía esta ciudad  y yo quería volver a verla tras tantos años sin pisarla (Escapada a Córdoba). Además de belleza, su gastronomía es impresionante. En casa hacemos Salmorejo hace mucho tiempo, los Flamenquines ya los conocía y algún día los haremos en casa, lo que no habíamos probado era este Pastel Cordobés. Cuando he buscado recetas para hacerlo he visto varias formas, unas con jamón, pero nosotros los que probamos y nos llevamos a casa fue este tipo, sin otro relleno que Cabello de Ángel. Por supuesto hay formas mas artesanales, haciendo la masa y el cabello de ángel casera, pero de inicio probamos a hacerlo con los ingredientes ya hechos, el resultado fue estupendo.

Pastel Cordobés

Pastel Cordobés

Plato Hojaldre, Tartas
Cocina Repostería
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 2 Láminas de Hojaldre
  • 600 gr Cabello de Ángel
  • 1 Huevo
  • Azúcar
  • Canela Molida

Elaboración paso a paso

  1. Primero ponemos el horno a precalentar a 220º mientras hacemos el pastel, que va a ser rápido.
  2. En la placa del horno ponemos papel vegetal de hornear, podemos aprovechar el que traen las láminas de hojaldre. Extendemos la primera lámina y sobre ella, sin llegar a los bordes el cabello de ángel , dejando un par de dedos libres en los bordes.

    Pastel Cordobés
  3. Ponemos encima la otra lámina de hojaldre, y cerramos el borde plegando hacia dentro. Y con un tenedor pinchamos para que cuando hornee salga el aire.

    Pastel Cordobés
  4. Y metemos a hornear, en la balda central. A 220º durante 20 minutos. Pasados esos 20 minutos sacamos, pintamos la superficie con un huevo batido y la espolvoreamos con azúcar blanca. Y volvemos a meter al horno, al menos 5 minutos más.

    Pastel Cordobés
  5. Ya debería estar, pero si ves que necesita un poco más para dorar lo horneas unos minutos. Una vez lo saques, dejas templar y lo vuelves a espolvorear, esta vez con azúcar y canela molida.

  6. Dejamos que este fíen frío para servir (sin meter en el frigorífico) , aunque de un día para otro esta incluso mas rico!

Pastel Cordobés


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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