Panettone Olla GM

Panettone Olla GM – Esta receta la tengo guardada desde el año pasado que lo hice por primera vez. Creía que la había publicado, pero por lo visto la deje pendiente para cuando la Navidad se acercara. Y aquí está!!

Como en casa al peque no le gustan los trozos de fruta escarchada he optado por ponerle gotas de chocolate. Pero la realización seria la misma. Y el resultado perfecto!! Se puede hacer de todo en la GM!

Panettone Olla GM

Panettone Olla GM

Plato Panes y Masas
Cocina Navidad, Olla GM, Repostería
Tiempo de preparación 3 horas 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 25 gr Levadura Fresca de Panadero
  • 50 gr Agua
  • 70 ml Leche
  • 500 gr Harina de Fuerza
  • 100 gr Azúcar
  • 150 gr Mantequilla
  • 1/2 cucharadita Sal
  • Ralladura de Limón y Naranja
  • 1 cucharadita Esencia de Azahar
  • 1 cucharadita Esencia Vainilla
  • 4 Huevos (3 Yemas + 1 Entero)
  • 200 gr Gotas de Chocolate (o pasas)

Elaboración paso a paso

  1. Primero preparamos el prefermento. Ponemos en un bol el agua y la leche tibias. Le añadimos la levadura, la disolvemos.
    Panettone Olla GM
  2. En la amasadora ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que haga crema. Le añadimos mantequilla en trocitos, sal, ralladuras, vainilla y agua de azahar. Ponemos la harina y le incorporamos el prefermento. Y ya podemos poner amasar. Si lo hacemos a mano, lo hacemos con el tradicional volcán en la mesa enharinada.
    Panettone Olla GM
  3. La masa que quedará será pegajosa y poco compacta. Taparemos el bol de amasado con un paño, y dejaremos en algún sitio cálido durante 1 hora y media. Doblará su volumen.

    Panettone Olla GM
  4. Pasado el tiempo, la sacamos del recipiente y pasamos a amasar manualmente en la mesa. La extendemos con un rodillo, con un grosor de medio centímetro. Ponemos 150 gr de gotas de chocolate por encima y doblamos hacia dentro. 

    Panettone Olla GM
  5. Volvemos a hacer el doblado. Y metiendo la masa hacia dentro por abajo y metemos en la cubeta recubierta de papel de hornear. Aplastamos un poco con las palmas de la mano. Y cerramos con la válvula abierta.

    Panettone Olla GM
  6. Ponemos en función recalentar durante 3 minutos. Cancelar y dejar levando otra hora y media sin abrir la tapa. Solo cuando pase el tiempo abrimos, damos unos cortes en la parte superior en forma de cruz, con cuidado. Pintamos con un poco de leche tibia y añadir el resto de las gotas de chocolate (50 gm). Y cerramos a hornear.

  7. Hornearemos dos veces, sin abrir la tapa!

    Modo: Horno

    Válvula: Abierta

    Temperatura: 160º

    Tiempo: 25 minutos

    Modo: Horno

    Válvula: Abierta

    Temperatura: 130º

    Tiempo: 25 minutos

    Cabezal de Horno

    Temperatura: 160º

    Tiempo: 5 minutos

  8. Dejamos enfriar 15 minutos y desmoldamos. Solo queda dejarlo en la rejilla enfriar por completo y listo!

Notas de la Receta

Receta realizada en Olla GM Modelo E. Si tienes otro modelo ver Tabla de Equivalencia

Panettone Olla GM


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

4 commentarios

Lianchio · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Es muy sencilla, aunque parezca que no. Mucha suerte!! Y gracias!!!

Arantxa · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Hola !

Una de las cosas que más me gusta de la Navidad es el Panetone, así que esta receta me viene de perlas…. aunque no sé yo si me saldrá tan bien como a ti, pero bueno, ¡habrá que intentarlo! ; )

Besos

Lianchio · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Salen genial en la Olla! Y con frutas de forma tradicional debe estar también buenísimo! Gracias!!!

Lorena · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Qué buena pinta, esta si que no se escapa!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

¿Cerrar tu cuenta?

Se cerrará tu cuenta y todos los datos se borrarán de manera permanente y no se podrán recuperar ¿Estás seguro?

¿Estás seguro?

Al no aceptar ya no tendrás acceso a nuestro sitio y se te desconectará.