Pan de Muerto – Este pan dulce es muy típico del Día de los Muertos en México, que coincide con nuestro Tosantos o Halloween. Su forma parecida o que recuerda a una calavera con huesos, le da su nombre. Y además sin lactosa, pues la mantequilla y la leche que tenemos en casa es sin lactosa siempre. Buenísimos y esponjosos!

Pan de Muerto

Pan de Muerto

Plato Panes y Masas
Cocina Halloween, Repostería, Sin Lactosa
Tiempo de preparación 1 hora 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 250 gr Harina de Fuerza
  • 1 Huevo
  • 100 ml Leche
  • 75 gr Azúcar +Azúcar (pintar)
  • 45 gr Mantequilla (masa) +Mantequilla (Pintar)
  • 1 sobre Levadura Panadería
  • Pizca de Sal
  • 1 Naranja (su piel rallada)
  • 1 cucharadita Azahar

Elaboración paso a paso

  1. Pan de Muerto
  2. Primero haremos el prefermento. En un bol pondremos la leche tibia, le añadimos la levadura, 2 cucharaditas de azúcar, 4 cucharaditas de harina y removemos hasta que se disuelva todo. Luego dejamos en algún lugar cálido que fermente durante 15 minutos
    Pan de Muerto
  3. Mientras ponemos en un bol o superficie de amasado la harina que resta, el azúcar que queda y la pizca de sal. Luego le añadimos la mantequilla en pomada, la ralladura de la naranja, el agua de azahar, y el huevo. Lo unimos todo con las manos o cuchara. 
    Pan de Muerto
  4. Sacamos pasados los 15 minutos el prefermento que habrá subido y fermentado. Y lo añadimos a la mezcla. 
    Pan de Muerto
  5. Amasamos a mano o con amasadora hasta que se cree una masa que se despegue. Y hacemos una bola que dejaremos en un bol a levar. Metemos en algún lugar cálido durante 1 hora que leve. (Yo lo meto en el horno previemente calentado un poco al mínimo y lo apago)
    Pan de Muerto
  6. Pasada la hora, la bola habrá doblado su volumen. La dividimos en 3 o 4 partes y hacemos los panes. Constan de una bola central, dos brazos que se cruzan encima y un pequeño botón en la parte superior. Y volvemos a dejar levando en un lugar cálido 1 hora más. 
    Pan de Muerto
  7. Pasada la hora, los panes habrán doblado su volumen. Solo queda meterlos en un horno precalentado a 200º a hornear (arriba y abajo) a 180º durante 20 minutos
    Pan de Muerto
  8. Una vez horneados, y aun calientes, pintamos los panes de mantequilla derretida y los espolvoreamos de azúcar
    Pan de Muerto
  9. Los dejamos enfriar sobre rejilla. 
    Pan de Muerto
  10. Y a disfrutar! Podemos rellenarlos de nata, o mojarlos en chocolate. O simplemente comer solos!

Pan de Muerto Pan de Muerto


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

4 commentarios

Escondite de Mamá · 31 octubre, 2017 a las 12:09

Que bueno! tiene una pinta buenísima. Me encantan tus recetas!

Rocío Bloguera · 31 octubre, 2017 a las 15:37

Gracias!! Y si que estaba buenísimo!! 🙂

Papás casi primerizos · 9 noviembre, 2017 a las 19:14

Por diosss qué pintaza!! Me tengo que poner a hacerlo, me has creado una necesidad!!

Rocío Bloguera · 9 noviembre, 2017 a las 19:19

Si te gusta el sabor al bizcocho del roscón de reyes te debe gustar, es parecido. Muy bueno!

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