Cerdo con Almendras

Cerdo con Almendras – Para Fin de Año solo íbamos a ser 3 personas en casa, y no me complique mucho la vida en compras. Pero esa misma tarde los comensales empezaron a ampliarse y la cena fue producto de lo que tenía en la nevera. Tenía carne de cerdo para un estofado y lo convertí en un cerdo con almendras. Y más de uno repitió plato!!

Cerdo con Almendras

Cerdo con Almendras

Plato Carne, Verduras
Cocina China
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 1/2 kg Cerdo para Estofado
  • 1 Cebolla
  • 4 Zanahorias
  • 200 gr Almendras Crudas
  • 1 litro Caldo de Pollo
  • 6 cucharadas Salsa Soja
  • 75-100 gr Azúcar (al gusto)
  • Pimienta
  • Sal
  • 2 cucharadas Maicena
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

  1. Antes de nada, ponemos la carne a macerar con pimienta y sal, y dos cucharadas de salsa de soja al menos una hora. Mientras podemos ir salteando otros ingredientes.
    Cerdo en Salsa Agridulce con Verduras
  2. Lo primero será poner una sartén honda al fuego, y poner aceite para cubrir el fondo. En ese aceite salteamos los almendras crudas con cuidado de no pasarse. Una vez tostadas, reservamos.
    Cerdo con Almendras
  3. En el mismo aceite, ponemos las zanahorias cortadas en rodajas y las cebollas en dados también a saltear.
    Cerdo con Almendras
  4. Una vez la verdura esté salteada, con la cebolla transparentando, le añadimos le carne de cerdo con la salsa en la que maceró y salteamos todo.
    Cerdo con Almendras
  5. En un recipiente ponemos el litro de caldo de pollo, 4 cucharadas de salsa de soja, el azúcar, y la Maicena, y removemos desligandolo todo en el caldo.

    Cerdo con Almendras
  6. Cuando la carne ya esté salteada sin crudez, le añadimos el caldo con los ingredientes y ponemos a cocinar a fuego bajo durante 15 minutos removiendo y cuidando que no se pegue pues espesará bastante.

    Cerdo con Almendras
  7. Pasado este tiempo, y haya espesado, añadimos las almendras reservadas y seguimos cocinando unos minutos hasta espesar del todo. Probamos de sabor y servimos.

Cerdo con Almendras


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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