Carrot Cake o Pastel de Zanahoria

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria  – Hace una semana estuve en una Merienda muy Sexi y este pastel fue todo un triunfo. Hacía tiempo que quería hacer un pastel de zanahorias, y cuando probé este no pude dejar pasar los días para hacer uno en casa. La receta es de Vanesa, una mami del cole de mi nene, y sus medidas eran en tazas, yo he usado una medida Cup, aproximadamente 250 ml.

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria

Plato Bizcochos, Tartas
Cocina Repostería
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 2 tazas Azúcar
  • 5 Huevos
  • 1 taza Aceite
  • 2 tazas Zanahoria Rallada
  • 2 tazas Nueces Picadas
  • 2 cucharadas Canela Molida
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1 sobre Levadura (16 gr)
  • 3 tazas Harina

Frosting (Cobertura):

  • 200 gr Queso de Untar (Philadelphia)
  • 4 cucharadas Mantequilla
  • 1 y 1/2 tazas Azúcar Glasé
  • 1 cucharadita Vainilla Líquida

Elaboración paso a paso

  1. Primero pondremos en el cubo de batir los huevos y el azúcar y batiremos hasta crear una crema y doble el volumen.

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  2. Le añadimos el aceite y batimos. 

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  3. Ahora vamos añadiendo y batiendo los ingredientes por esta orden poco a poco: Zanahorias Ralladas. (Peladas y limpias).

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  4. Las nueces picadas, la sal y la canela

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  5. Por últimos la levadura y la harina poco a poco. Batimos bien, creando una mezcla homogénea y espesa.

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  6. Pondremos en un molde engrasado mientras precalentamos el horno a 180º. Y pondremos a hornear al menos 50 minutos. A partir de ahí, viendo con un pincho que salga limpio. Cuando se haya horneado sacamos y dejamos enfriar para desmoldar. (Mi molde era irregular, y tiene esa forma extraña, no os preocupéis si vuestro molde es regular saldrá perfecto)

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  7. Cuando el bizcocho esté frío, hacemos el Frosting. En el cubo de batir ponemos el queso de untar, la mantequilla a punto de pomada, la vainilla y el azúcar glass y batimos hasta que quede una crema sin grumos.

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  8. Solo queda cubrir el pastel y meter en el frigorífico unas horas que se enfríe bien. (Incluso esta mejor de un día para otro)

    Carrot Cake o Pastel de Zanahoria
  9. Ya queda para uno adornarlo como más le guste o su aptitudes le permitan. Algún día me gustaría aprender a hacer adornos para personas con mal pulso y problemas de espalda 😌 . Pero para disfrutar del sabor no hace falta hacer una obra de arte, sólo tener hambre y ganas de disfrutar de un postre delicioso 😋

Notas de la Receta

Puedes ver esta misma receta para Olla GM en Carrot Cake (Pastel de Zanahoria) Olla GM

Carrot Cake o Pastel de Zanahoria


Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

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