Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora – Esta es una de las recetas heredadas de mi madre que más me gusta. Me encanta la ñora, ya sea con albóndigas o carne ¡hmm! que toque de sabor le da a la cocina!!! La receta de las albóndigas en sí las dejare en otra entrada y aquí dejo la receta con la ñora. (Receta reeditada de 2012)

Albóndigas en Salsa de Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora

Plato Carne, Salsas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 12 Albóndigas
  • 2 Ñoras
  • 8 dientes Ajo
  • 100 ml Vino Blanco
  • Aceite Oliva
  • Sal
  • 200 ml Agua

Elaboración paso a paso

  1. Las ñoras la limpiamos, le quitamos las pepitas y las dejamos un rato en agua. Mientras, en una sartén con aceite sofreímos los ajos pelados y en láminas gruesas. Luego le añadimos las ñoras secadas. Las dejamos freír un poco removiendo bien y cuidando que no se queme.

    Albóndigas en Salsa de Ñora
  2. Cuando esté bien sofrito sacamos las ñoras y los ajos, las ponemos en la batidora junto al vino blanco y un poco de sal. Lo batimos bien. 

    Albóndigas en Salsa de Ñora
  3. Mientras, en el aceite que resultó, añadiendo un poco más si hace falta, doramos las albóndigas (ya sean compradas hechas o caseras) a fuego medio para que no queden crudas.

    Albóndigas en Salsa de Ñora
  4. En una olla ponemos la mezcla de la batidora y dejamos dentro las albóndigas, con unos 200 ml de agua.

    Albóndigas en Salsa de Ñora
  5. Y dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese y veamos que haya espesado la salsa. Y a disfrutar! 

Notas de la Receta

Para el que no sepa lo que es la Ñora, es un Pimiento murciano y alicantino de la variedad "bola", de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce.

Ñora

Albóndigas en Salsa de Ñora

Categorías: CarneCocinaSalsas

Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

16 commentarios

Lianxio Bloguera · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Debajo de ingredientes lo explico.

Rosa Aleida Restrepo Becerra · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Qué es ñora?

Mar · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

MIra, que yo no cocinaba a penas con ñoras, y últimamente las estoy añadiendo a mis guisos y le da un toque fantástico a las recetas.

Tu receta me la quedo, que seguro que en casa nos encanta.

Besos!

Juan Luís González · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Me parece fantástico el punto de las ñoras. Si señoir, me ha gustado

La Cocinera Mileurista · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Las ñoras me encantan yo heredé la forma de cocinar de mi madre como creo que todas lo hemos hecho y en casa de mi madre no faltaban nunca las ñoras como buenas alicantinas que somos, aunque que nunca las he probado con albóndigas y me imagino el sabor tan rico que deben de tener.Besos guapa.

MªJosé · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

A mi también me encanta la ñora y en las salsas queda estupendamente, una muy buena receta heredada guardarla con mucho cariño.
un beso guapa
feliz dia

S. Yissele · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Que delicia! sin palabras YUMMY!

http://mamaholistica.com

helena del valle · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Nunca las comi asi, tengo que probarlas..la ñora me gusta mucho y además la utilizo en muchos platos.. besitos

Lianxio G G · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Gracias Ana, Bienvenida, entra y ponte cómoda! Saludos!

♥ Ana · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

He visto que has cambiado de blog, así que por aquí ando de visita y a ver si puedo catar alguna de éstas estupendísimas albóndigas, guauuu, que pintaza, me encanta la idea de echarle ñoras, riquísimo
Saludines

Lianxio G G · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

No te preocupes, son las cosas de los Blogs, que a veces las cosas no van y con tantas novedades en Blogger y las cuentas uff a veces que lío! Un Abrazo!!

María Jesús · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Hola!!!

Ante todo pedirte perdón, no creas que me había olvidado de tí, había tenido un problema con mi blog y algunos que estaban en mi blogroll se había esfumado sólos.

Ayer después de un buen rato de trabajo lo recompuse…. espero….

Vuelvo a pasarme por tu cocina siempre que publiques y evidentemente pueda, espero no fallar ya más….

Respecto a la ñora, decirte que nunca la he probado…. pero este plato se ve muy muy bien 🙂

Lianxio G G · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

En nuestra cocina nunca nos falta, herencia de mi madre que los usa mucho. Un Saludo!

El Chef Canario · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Nunca he probado introducir las ñoras, pero es una idea estupenda para comenzar. Felicidades.
Saludos.

Rocio · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

que ricas tienen que estar Rocío.
besitos !!

Delicias Baruz · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Desde luego una delicia, qué ricas. Un abrazo, Clara

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

¿Cerrar tu cuenta?

Se cerrará tu cuenta y todos los datos se borrarán de manera permanente y no se podrán recuperar ¿Estás seguro?

¿Estás seguro?

Al no aceptar ya no tendrás acceso a nuestro sitio y se te desconectará.