Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas en Salsa de Almendras – El otro día tenia dos docenas de Albóndigas y hacia poco que había hecho con Ñora, así que esta vez me decidí a hacer algunas con esta salsa, es muy rica y suave, perfecta para acompañar con patatas. La receta es para dos docenas aunque veáis menos, tengo aun guardadas algunas para otra receta. También puedes verlo para Olla GM en Albóndigas en Salsa del Almendras Olla GM.

Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas en Salsa de Almendras

Plato Carne, Salsas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Autor Rocío Bloguera

Ingredientes

  • 24 Albóndigas
  • Aceite de Oliva
  • 4 dientes Ajo
  • 50-60 Almendras
  • 200 ml Vino Blanco
  • 100 ml Agua (mínimo)
  • 2 rebanadas Pan
  • 1 hoja Laurel
  • Colorante Amarillo o Azafrán
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Primero freímos las Albóndigas en abundante Aceite para que no estén crudas. En casa nos gustan bien doraditas por fuera, pero eso depende de los gustos de cada uno. Sacamos y reservamos.

    Albóndigas en Salsa de Almendras
  2. Doramos las almendras un poco en la sartén, o cazo grande, con poco aceite, salteamos un poco que no se quemen, solo dorarlas. Las sacamos y unimos a los ajos en el recipiente de batir.

    Albóndigas en Salsa de Almendras
  3. En el mismo recipiente y aceite ahora doramos los dientes de ajo cortados en láminas con cuidado que no se quemen. Una vez doramos ponemos en el recipiente de batir.

  4. A los ajos y las almendras le añadimos el vino, el pan y un poco de sal. Lo batimos todo bien y lo ponemos en una olla o cacerola. Como estará espeso, uso el agua para ayudar a echarlo en el cazo. Le añadimos el laurel y un poco de colorante de azafrán para darle color. 

    Albóndigas en Salsa de Almendras
  5. Ponemos dentro las albóndigas y cocinamos a fuego muy lento removiendo constantemente con cuidado hasta que espese bien.

    Albóndigas en Salsa de Almendras
  6. Una vez que haya espesado, podemos servir solas o con patatas fritas.
    Albóndigas en Salsa de Almendras

Albóndigas en Salsa de Almendras

 

Categorías: CarneCocinaSalsas

Rocío Bloguera

Mi nombre es Rocío. Desde el Puerto de Santa María (Cádiz), España; os doy la bienvenida a mi pequeño rincón. Bloguera, Madre, Pensionista, y Esposa. Gracias por tu Visita!

10 commentarios

romo · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Madre mia como tiene que estar esta salsita….!!!
Les pongo estas albondigas a mis chicos y no dejan ni el plato.
Besos guapa

aranzazu sanchez · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

me encantan!!me apunto sin duda la receta!!!te he encontrado por google + en la cuchara de oro y me quedo como seguidora que me gusta mucho tu blog!
un beso!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Cocinando a mi manera - Carmen · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Que rica esta salsa Rocío; para mi que soy de mojar pan, todo un pecado
Besos

Mary Piñeiro · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Qué buena pinta, en mi casa te haríamos una ola pero bien grande, deliciosas!!!

Escuciplando · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Que salsa para mojar con pan, no necesito las albóndigas jajaj Bs.

Ana Blanca López · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Me apunto a probar esa salsa!! Tiene que hacer que estén de lujo!
Ana de JUEGO DE SABORES

nati pastor · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

uffff esto es pa mojar pan y no parar jejjeej que buenas bssss

Naroa Calatayu · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

SI me permites me quedo por aqui, he visitado tu blog y me gusto mucho, tambien te invito a visitarme en http://madamenaroa.blogspot.com/ , saludos desde Uruguay

Nitaleg · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

que buenas!! me pido un plato, buen finde.besos.

AniMayo · 2 septiembre, 2017 a las 18:33

Tiene que estar de vicio esa combinación de carne y almendras ^o^

Bss
Con Especias

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